171 【边角聊】何以解我忧？唯有洋杜康：威士忌入华史

当苏格兰高地的凛冽寒风吹拂到远老上海的外滩，一杯琥珀色的威士忌，究竟承载了怎样的全球化暗流与近代史张力？

在本期《边角聊》中，我们暂且放下宏大的政治叙事，从日常生活的“边角”——聊聊威士忌究竟是如何漂洋过海来到中国以及其背后的全球史意涵。晚清的文献中，威士忌之类的舶来品曾被粗暴地统称为“鬼子酒”；在晚清外交官张德彝的笔下，则是令人大开眼界的工业奇观；到了20世纪早期的上海滩，又成为了都市新贵与摩登女郎们标榜身份的文化符号，甚至写进了张爱玲的小说与当时的少女心事里。

但威士忌在中国的奇幻漂流远不止于此。你可能很难想象，在1920年代美国实施“禁酒令”的岁月里，上海这座关税极低的自由港，竟意外跃升为全球走私酒类的转口枢纽。无数产自苏格兰甚至北美的烈酒，在太平洋上画出一个巨大的折返跑路线，伪装成“中国酱汁”，由黑帮或投机商人悄悄运往芝加哥。与此同时，粗制滥造的“大阪威士忌”与上海本地的“虹口威士忌”也趁虚而入，还共同谱写了一段光怪陆离的假酒黑历史。

本期话题缘起于2026年1月10日上海乌南396现场主题为“一百年前蘇格蘭到外灘的威士忌之旅”的真·沙龙。特别感谢真宝艺术间BAO ROOM by BAO FOUNDATION与格兰路思（The Glenrothes）的鼎力支持。
*请理性饮酒，未成年人请勿饮酒。

-公告-
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-本期参与者-
沙青青（微信公众号：13号埋立地、小红书：Sha-13号埋立地）
伯樵（微博：伯樵Jr，小红书：伯樵）

*-时间轴- *
01:20 话题缘起：爱喝酒的沙老师、乌南396与格兰路思
03:10 伯樵的初印象：民国剧里洋酒
05:02 “鬼子酒”：中国人喝洋酒的历史可以追溯到18世纪末
06:00 一个可能的例外：作为礼拜道具的葡萄酒
07:40 19世纪中叶外交官张德彝对洋酒的记录
14:00 威士忌中文译名的流变
17:15 根瘤蚜病的副产品：威士忌的全球流行
19:10 威士忌的真正故乡：爱尔兰？苏格兰？
23:10 洋酒入华与国族焦虑
27:50 中国人接触高度烈酒的历史并不长
31:50 作为文化符号的“外国烧酒”：威士忌、白兰地
38:00 酿酒业：“时间的朋友”不好当
42:00 老上海成为了全球酒类进出口的“低税天堂”
51:10 洋酒如何影响城市的社交生活
62:30 美国禁酒，让上海成为饿了全球酒类贸易的枢纽
64:00 苏格兰威士忌、“中国酱汁”如何“走线”去美国
72:05 假酒风云：“大阪威士忌” vs “虹口威士忌”

-音乐/素材-
《边角聊》主题曲
Jimmy Barnes - A Fool In Love

-制作-
剪辑制作：伯樵
节目统筹：伯樵
发布运营：肖文杰、Lambda aka码农
Logo设计：华盛

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